Koch / Köchin | Teilzeit Anstellung | Basel Land

Der Koch/die Köchin verfügt über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (EFZ) oder mindestens 5 Jahre ausreichende Berufserfahrung für die Zubereitung von 50 bis 60 Menüs (nur ein Menü wird pro Tag zubereitet: z. B. Spaghetti Bolognese).
Aufgaben (Allgemein und in der Küche)
• Speisen entsprechend den Vorgaben von «Fourchette Verte» anrichten und optisch ansprechend garnieren.
• Sie/er trifft alle Vorbereitungen Mittagsgeschäft
• Am Ende des Service sollte alles ordentlich abgedeckt, geputzt und aufgeräumt werden.
• Die Küche muss jeden Tag gereinigt werden und alles Teller, Pfannen, etc. müssten in der Geschirrmaschine gereinigt werden.
• Mittagessen auf einer der Gruppen mit den Kindern
• Tagesaufgaben prüfen und mit der pädagogischen Leitung abstimmen
• Unterstützung der Gruppen bei den Zvieris.
• Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen.
• Entsorgung der hergestellten, aber nicht verwendeten Speisen und Zutaten, korrekte Trennung der Abfälle
Aufgaben (Warenbestand, Lager, Hygiene und Kommunikation)
• Tägliche Kontrolle und Reinigung des Küchenbereichs und Lager und des eigenen Postens.
• Bestellung für den eigenen Posten in Zusammenarbeit mit der administrativen Leitung vorbereiten.
• Warenannahme, Prüfung der Lieferanten, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen der Kühlgeräte
• Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst in den verschiedenen Kühlräumen und im Tiefkühler müssen das Datum geschrieben werden, an dem die Waren in den Tiefkühler gelegt werden.
• Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen.
• Meldung defekter Geräte an die Geschäftsleitung
• Kurze tägliche Briefings mit der administrativen und pädagogischen Leitung
• Ständig die Kommunikation mit allen relevanten Abteilungen (Administration, pädagogische Leitung und Geschäftsleitung) halten.
Verhalten im Betrieb:
• Loyalität gegenüber dem Unternehmen.
• Sauberes Erscheinungsbild im Bambi-Tagi.
• Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit.
• Einhaltung der Dienstzeiten (9.45 – 13.45), montags je nach Ankunft des Online-Einkaufs (bis 14.30)
• 15 Minuten pro Tag werden für Tätigkeiten wie kulinarischer Nachmittag, Elternabende, Grillfest, Weihnachtsfest sowie andere Aktivitäten wie «Tag der offenen Tür» oder spezielle Ereignisse freigehalten.